【過年炸素丸子的做法和配方】1、原料：胡蘿卜、香菜、面粉、土豆、粉絲 。
2、調料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜 。
3、蔥姜切末備用 。
4、香菜洗凈后切碎備用 。
5、胡蘿卜、土豆洗凈后擦絲備用 。
6、粉絲泡開后也切碎備用 。
7、將以上原料混合，加入適量面粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌 。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊 。
8、做一鍋油，5成熱后，將攥好的丸子下鍋炸 。
9、用鏟子翻動 ， 炸至金黃色出鍋即可 。
【過年炸素丸子的做法和配方】1、原料：胡蘿卜、香菜、面粉、土豆、粉絲 。
2、調料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜 。
3、蔥姜切末備用 。
4、香菜洗凈后切碎備用 。
5、胡蘿卜、土豆洗凈后擦絲備用 。
6、粉絲泡開后也切碎備用 。
7、將以上原料混合，加入適量面粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌 。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊 。
8、做一鍋油，5成熱后，將攥好的丸子下鍋炸 。
9、用鏟子翻動 ， 炸至金黃色出鍋即可 。