1、首先用刀切掉苦瓜的頭和尾部 。
2、然后沿著中間將苦瓜豎切一刀一分為二 。
3、拿一個勺子把中間部分的籽挖出來，要挖干凈 。
4、然后用菜刀盡量把苦瓜切成很薄的薄片，
5、把苦瓜片裝起來備用，在苦瓜上撒上適量的鹽，用勺子攪拌均勻，放置五分鐘 。
【苦瓜如何處理水分】6、再把腌制好的苦瓜倒入水里面，攪拌均勻，清洗掉表面的鹽分，然后再用清洗干凈就可以了 。
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