【炒蘑菇需要先焯水嗎】1、焯水可以去除蘑菇中的草酸，減少蘑菇的異味 。
2、對于有做飯經驗的人來說 ， 他們都知道蘑菇這種食材是很容易吸水的 。
3、但是如果只是單純的去翻炒蘑菇并不好吃，總會有一種很不好的味道，因此很多的人在做炒蘑菇之前都會選擇總開水把蘑菇焯一下，這樣味道會比較的純正一點 。
4、但是需要注意的是蘑菇焯水的時間一定不可以太長 ， 有一分鐘左右就可以了，在焯完水以后要把蘑菇中的水分瀝干，然后再去炒蘑菇 。

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