第一、 用溫水快速泡發木耳 。把泡發好的木耳收拾清洗干凈，控干水分，備用 。
第二、 蓮藕去皮，用水清洗干凈，切成0.3公分左右厚的片，放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉成分 。然后用水投洗干凈，控干水分 。
【藕片炒木耳的家常做法】第三、 胡蘿卜去皮，用水清洗干凈 ， 控干水分，切成片 。
第四、 青椒用水清洗干凈，控干水分，切成片 。切好蔥 ， 姜，蒜，備用 。
第五、 鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒 ， 蔥，姜，蒜，爆鍋 。放入胡蘿卜片翻炒至變軟 。
第六、 放入藕片翻炒，放入料酒，少許醋，一匙兒耗油 。藕片略翻炒一下 ， 放入木耳翻炒 ， 放入鹽 。
第七、 炒至藕片斷生，放入青椒略翻炒一下，放入味精，關火出勺 。