1.將鮮嫩蒜剝皮，在清水中浸泡5-7天，每天換一次水 。
2.以5:1的蒜和食鹽的比例腌制3天，取出晾干，按照1:5:1的比例加入鹽、糖、醬油和適當涼開水配成鹵汁 。
【醬油蒜頭的腌制方法】3.再次腌制，每天翻動腌蒜一次，一周時間即可食用 。
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