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1、炒螺絲之前最好先在熱水里過一下，或在鍋里焯下水，出了在炒菜的時候，更容易熟，節省時間外，還因為螺絲是生長在臟污的河流里，吃得都是污泥，體內含有很多的寄生蟲和細菌，在熱水里煮一下能夠有效的殺死寄生蟲 。
【炒海螺絲用涼水還是熱水 炒海螺絲用不用焯水】2、買好的螺絲在前一天就要放在水里，往里面滴幾滴香油讓它吐去泥污，等吐干凈了，再用清水洗凈 。
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