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1、原料:水發魚翅500克、火腿25克、水發玉蘭片20克、水發香菇20克、油菜心15克、雞湯1000克、清湯150克
【魚翅隔水燉要多久 魚翅怎么做要燉多長時間】2、做法:火腿、玉蘭片切片，香菇撕小塊 。魚翅放涼水中用微火燒開撈入碗中 。砂鍋內油8成熱時下蔥絲、姜末，再放雞湯及調料，燒開后倒入盛魚翅的碗中，用旺火蒸至8成爛 。用蔥絲、姜末嗆鍋，放清湯、調料和魚翅，燒開后 倒入砂鍋，移微火燉20分鐘，放油菜心上即可 。
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