【青菜胡蘿卜面條煮吃的營養】1、青菜直接下進鍋里，胡蘿卜要經過熱油翻炒，這樣營養才能充分釋放出來，青菜可以用熱水煮一下，水里放點咸鹽和食用油，水開了之后馬上撈出來放在面上 。
2、胡蘿卜中的主要營養素為胡蘿卜素，存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化 。只有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，胡蘿卜素才能釋放出來，被人體所吸收利用 。
3、青菜，又名小白菜、油菜、小油菜 。一年或二年生草本，有分枝，基生葉倒卵形或寬倒卵形，深綠色，有光澤，總狀花序頂生，呈圓錐狀，花淺黃色，種子球形，紫

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