【香腸放冰箱一年能吃嗎】香腸在冰箱冷藏室里放了一年時間不能吃了 。因為其內部轉化成具有亞硝酸含量 。亞硝酸是一種無機中強酸，是芳香胺的鑒定試劑 。亞硝酸中的氮處于中間價態，既具有氧化性又具有還原性，而且氧化性比還原性突出的多 。硝酸鹽對人體健康的損害不亞于農藥 。
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