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鴨肉煮熟后有腥味怎么辦 鴨肉煮出來有腥味如何改

生活百科腥味

【鴨肉煮熟后有腥味怎么辦 鴨肉煮出來有腥味如何改】

鴨肉煮熟后有腥味怎么辦 鴨肉煮出來有腥味如何改

文章插圖
把鴨肉放入鍋內，注入冷水煮沸后再煮2分鐘，做好的鴨湯會不腥不臊，正確做法如下：
1、準備材料：蟹味菇100克、蟲草花5克、鴨子半只、料酒10克、姜片5片、枸杞2克、清水適量 。
2、準備好食材，鴨肉在處理的時候盡量將肥肉去掉，這樣的湯才會清爽不膩 。
3、然后將蟲草花和枸杞清洗一遍后，浸泡10分鐘出味 。
4、蟹味菇用手撕成小顆，蟹味菇肉質爽滑，口感鮮甜 。
5、鴨肉放入鍋內，注入冷水煮沸后再煮2分鐘，讓鴨子出盡血水，這一步必不可少，做好的鴨湯才能不腥不臊 。
6、這時候將所有材料放入鍋內，食材盡量挑選新鮮的 。
7、注入適量的清水，煲湯水和材料的比例是3：1 。
8、放入烤箱，蒸燉50分鐘，要是用明火也是一樣的時間，砂鍋燉煮肉質容易爛，營養更為豐富 。
9、將湯鍋放入蒸烤箱里蓋上蓋子，啟動純蒸的模式蒸燉50分鐘即可 。