1、脆麻花的制作材料：面粉500克，紅糖60克，小蘇打5克 ， 植物油1500克，水250克 。
2、脆麻花的介紹：北京清真著名小吃 。品種除此之外，還有三股麻花、繩子頭、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等，其制作方法基本相同，只是用料不同而已 。脆麻花的特色：酥脆焦香，股條逢松 。
【做麻花怎樣配料】3、方法：將紅糖、小蘇打、油放入盆中用水調稀，加入面粉，揉勻后蓋上濕布餳片刻制成生坯 。面團搓成長條，揪成面劑，搓成長條，刷油略餳片刻，再搓成長條餳30分鐘左右 ， 把長條搓成長繩狀 ， 搓上筋后對折成三股即成麻花 。鍋中倒入油 ， 燒至三成熱時，下麻花生坯 ， 用溫油慢慢炸至金黃酥脆即可 。