1、姜薯洗凈 ， 用工具打成泥 。（不能用攪拌機，否則會破壞姜薯本身的纖維）
2、用打蛋器將姜薯泥打至稍微膨脹，加入蛋清與白糖，繼續打發 。
【如何做姜薯糕】3、放入比較扁平的容器中（這樣中間才容易蒸到熟透），大火蒸十五到二十分鐘即可 。
4、姜薯泥本身味道很淡，吃的就是淡淡味道，可以加入一些陳皮或者瓜丁 。
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