1. 首頁 > 健康養生 > >

番茄|西紅柿“變心”了？西紅柿變得不好吃了是有原因的( 二 )

西紅柿番茄


部分控制含糖量的基因位點和控制酸度的基因位點都發生了變化 ， 這就導致番茄的風味受到了嚴重的影響 。 因此 ， 番茄的變化雖然跟自然也有一定關系 ， 但是更多是源于人為 。
在科學家得出了番茄風味變化的原因之后 ， 就開始著手準備基因改良 ， 試圖將從前那種美味的番茄找回來 ， 所以大家可以期待一下 。
值得一提的是 ， 別看中國人對番茄這么喜愛 ， 包括此次領隊研究的都是中國人 ， 但番茄真的不是咱們的本土物種 ， 而是外來戶 。
番茄在中國的傳播
從目前的資料來看 ， 現在的番茄應該是由南美洲的野生醋栗番茄馴化而來的 。 那時西班牙殖民者將番茄從南美洲帶回了自己的國家 ， 隨后傳到了意大利、英國等多個國家 。
需要注意的是 ， 當時他們并不知道番茄在南美洲其實是一種食物 ， 而是將其當做一種觀賞植物看待的 ， 畢竟番茄植株開出的小黃花還是非常漂亮的 。
直到時間到了18世紀 ， 人們才意識到原來這些生長在花園里的觀賞植物 ， 竟然可以當做食物 ， 在這種情況 ， 番茄正式迎來了自己的“人生巔峰” 。
番茄正式進入我國是在明朝時期 ， 具體點應該是萬歷年間 。 當時在明代的《群芳譜·果譜》當中出現了有關于番茄性狀的詳細描述 ， “蕃柿 ， 一名六月柿 ， 莖似蒿 ， 高四五尺 ， 葉似艾 ， 花似榴 ， ……草本也 。 來自西蕃 ， 故名 。 ”
從現有的資料來看 ， 番茄的傳入應該與當時的西方傳教士有關 ， 他們率先帶著番茄進入了我國的沿海城市 ， 然后番茄就在我國得到了傳播 。 需要注意的是 ， 番茄的傳入可能是多次、多途徑的 。
自從番茄進入我國 ， 不少省份都開始引種 ， 到了民國時期 ， 其傳播范圍進一步擴大 。 而南北方對番茄的稱呼也有了明顯的差異 ， 北方一般稱其為洋柿子或者番茄 ， 南方則有狀元紅、紅茄等多個稱呼 。
當中國人在這個過程中 ， 漸漸開發出番茄的食用性后 ， 我國的番茄生產和發展就迎來了高光時刻 。 尤其是在建國以后 ， 番茄在許多地區都出現了大面積栽培的情況 。
由此可見 ， 番茄雖然是外國來的 ， 但是早就被中國人當做“自家人”了 ， 如今它已經成為了中國人食譜當中非常重要的一種食材 。

【番茄|西紅柿“變心”了？西紅柿變得不好吃了是有原因的】盡管很多人不能接受番茄的“變心” ， 但是從事實來看 ， 這似乎是不可改變的結果了 。