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黑米紅棗湯怎么做

生活百科黑米

1、事先將黑米2兩煮熟放入碗中備用 。
2、把紅棗從中間切開 ， 去除棗核 ， 在切成薄片 ， 放入碗中備用 ， 
3、將雞蛋蛋清和蛋黃分離 ， 分別放入兩個碗中 ， 蛋清里面加入少許清水 ， 用筷子攪勻打散備用 。
【黑米紅棗湯怎么做】4、起鍋加入適量清水 ， 加入30克白糖 ， 攪拌使其融化開 。
5、白糖溶化后下入紅棗和事先煮熟的黑米 ， 用勺子推動幾下 ， 防止黑米粘鍋 。
6、再勾入適量水淀粉 ， 使湯汁更加粘稠濃郁 ， 熬至湯汁沸騰（其間 ， 多攪拌幾次 ， 防止粘鍋） 。
7、熬至湯汁沸騰以后撤火 ， 再利用余溫把蛋清均勻的淋入鍋內 ， 用勺子不停的攪拌 。
8、再用大火將其煮開 ， 煮開以后就可以起鍋關火盛入盆中 。