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雞蛋是人們常用食物 。雞蛋含蛋白質最高,每50克雞蛋約含蛋白質122克 。雞蛋清中含黏蛋白,約為蛋清的65%,這是一種混合物，其中有溶酶菌，卵蛋白的抑制物卵糖蛋白、卵黃素蛋白等 。雞蛋與豆漿可以同時吃嗎雞蛋與豆漿不宜同食 。
【雞蛋與豆漿能同時吃嗎 雞蛋與豆漿可以同時吃嗎】 人們經常食用的雞蛋和豆漿,都是富含蛋白質的營養食品 。從科學飲食角度而言,兩者同時食用,會降低其營養價值 。因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質在人體內的消化和吸收 。雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白,它可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，降低人體對蛋白質的吸收率 。所以，豆漿與雞蛋或蛋類食物,要間隔一段時間再食用 。
雞蛋吃了有什么好處雞蛋清是優良的營養物質,含人體必需的氨基酸,蛋清中還含有糖類、無機鹽、維生素等，但膽固醇脂含量極少 。每100克雞蛋黃中含蛋白質13.6克、脂類3克(其中磷脂為10%、油酸為46%及亞油酸等),含有糖類、無機鹽，含鈣134毫克、磷522毫克、鐵7毫克 。雞蛋黃中還含有膽固醇和維生素，以維生素A的含量最豐富,每100克蛋黃中含維生素A1050微克 。
雞蛋紅薯能一起吃嗎雞蛋與紅薯不宜同食 。同食會產生不良生化反應,引起腹痛 。
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