1、西米露在入鍋之前不要用冷水泡 。因為西米露是淀粉材質，見冷水后容易融化變軟變粘 。
【煮西米的注意事項有什么】2、鍋里的水要多放點，因為西米露后期煮開會膨脹，如果水少了容易渾湯粘稠 。
3、每次煮好的西米出鍋以后要涼涼水多沖幾遍，過涼水后的西米會口感更Q彈更好吃 。
4、兩次煮西米都要加鍋蓋煮，而且要中小火煮，煮好以后的新，兩次都要涼水，要多吃清洗西米直到沒有沾稠的湯汁在上面，就可以了 。
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