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1、摸：用指尖摩擦巧克力表面，好的巧克力會因指溫慢慢融化、散發香氣 。
【如何挑選巧克力 如何挑選巧克力展示柜】2、聽：扳開時聲音清脆，斷裂面平整干凈、不留殘屑，就是好巧克力 。
3、含：質地細致、無磨砂感，且口感綿密黏稠 。建議放入嘴中品嘗時避免咬食，讓它慢慢融化，感受巧克力苦、酸、甜三種主要氣味，也是辨別好巧克力的指標 。
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