1、做面包最好買面包專用粉；
【面包機用什么面粉】2、實在沒有就買高筯粉；
3、高筋面粉和低筋面粉的區(qū)別主要體現(xiàn)在面粉中蛋白質的含量的多少 ， 一般高筋面粉中蛋白質含量在百分之十一點五以上，平均可以達到百分之十三 。低筋面粉一般蛋白質含量在百分之十以下，但是市場上餃子粉蛋白質含量在百分之十到百分之十一之間 ， 嚴格意義上此種面粉應叫中筋面粉，但是當沒有高筋面粉的時候，也可以讓它代替高筋面粉做面包，作為權宜之計 。

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