【福州碗糕的制作方法】一.材料：大米粉100克、開(kāi)水100克、酵母2克、泡打粉2克、糖15克 。
二.方法步驟：
糖加入開(kāi)水中化開(kāi)放涼待用，將放涼的糖水倒入米粉中 。攪拌至無(wú)顆粒狀，加入酵母繼續(xù)攪拌均勻后 。蓋保鮮膜入冰箱冷藏發(fā)酵至表面有微微氣泡眼 。然后再加入泡打粉繼續(xù)攪拌順滑，依然蓋蓋靜置發(fā)酵60分鐘左右 。倒入深口不沾模中，放入燒開(kāi)水中蒸30分鐘左右即可 。

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