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黃酒和料酒有什么區別

生活百科黃酒

一、原料不同：黃酒：黃酒是以糯米、小米、高粱等為主要原料經過浸泡、蒸煮、發酵而釀成 。
料酒：料酒是以30~50%的黃酒為原料，再添加一些其他的香料和調味料制作而成 。
二、用途不同：黃酒：黃酒是一種飲料酒，也是一種保健酒，主要是用來飲用，很少用作調味 。
料酒：料酒主要是當做調味品，常用作給魚、蝦、肉、蟹等葷菜的烹調 。
拓展資料：黃酒（Yellow-Rice-Wine）是世界上最古老的酒類之一，被稱為液體蛋糕，源于中國，且唯中國有之，屬于釀造酒，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒 。它以大米、黍米、粟為原料 ， 含有21種氨基酸，一般酒精含量為14%-20% 。
【黃酒和料酒有什么區別】約在三千多年前，中國人獨創酒曲復式發酵法，開始大量釀制黃酒 。黃酒產地較廣 ， 品種很多，包括紹興狀元紅、紹興女兒紅、山東即墨老酒等 。