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如何做野生菌子油

生活百科如何

1、比較適合做菌子油的野生菌子有雞樅、黑牛肝、黃牛肝、干巴菌、青頭菌和一些雜箘子 。菌油是高級調味品 ， 內涵豐富的蛋白質，維生素和礦物質，其味清香鮮 。
2、大蒜頭切去根部，掰開清洗干凈 。
【如何做野生菌子油】3、直接刀拍后去皮 。也可以去根后用清水泡泡，容易去皮 。
4、剁好蒜泥，辣椒剪段 。
5、菌子用流動水 ， 在盆里順時攪拌清洗干凈 。切小片，根蒂撕細條 。
6、鍋中加入菜籽油燒熱 。
7、加入菌子，小火炸制 。
8、炸的時候，用筷子翻動，防止底下的炸糊了 。
9、菌子炸至金黃 ， 加入適量鹽，使菌子入味 。
10、關火，趁熱加入辣椒 ， 花椒 ， 芝麻 ， 蒜泥翻拌均勻即可 。