1、準備去殼的河蚌；
2、肉切片后用清水泡一下，撈出備用；
3、用鹽抓洗兩遍，清水漂洗，刀背剁松河蚌的硬邊，下開水鍋氽一下；
4、將氽過水的河蚌切成小塊；
5、起油鍋，煸炒蔥姜后入河蚌爆炒，加入料酒，加入咸肉，冷水，鹽，大火催開轉小火煨至河蚌軟爛；
【河螃做湯怎么做】6、豆腐切成小塊加入，燉到豆腐起孔入味后，少許味精，或胡椒粉起鍋 。
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