【本幫菜做法】1、本幫菜做法很多，今天來介紹一下目魚五花肉做法，首先，鍋內放水煮開，將五花肉煮后待涼切成方塊 。
2、目魚處理干凈后切塊，鴿子蛋數個，煮熟剝去殼 。
3、鍋熱少許油，爆蔥姜后放入五花肉翻炒，加料酒，老抽、生抽，稍上色后倒入一碗水沒過肉塊，加蓋煮開，轉中小火收汁 。
4、第一次收汁后加入冰糖，放入目魚塊，和鴿子蛋，再加水一碗，小火將水收干，最后撒上蔥花就可以啦 。
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