1、牛腩切小塊 ， 焯水后撈出；
2、土豆、胡蘿卜切塊 ， 姜、蒜切片 ， 辣椒切段 ， 桂皮、八角沖洗干凈；
【紅燒牛腩怎么燒】3、鍋里熱油 ， 爆香姜、蒜 ， 放入牛腩、桂皮、花椒、干辣椒拌炒；
4、放入辣椒醬、醬油、老抽、黃酒 ， 炒出香味后轉入砂鍋 ， 兌入水 ， 大火燒開小火燉1小時；
5、在放入胡蘿卜和土豆再燉30分鐘 ， 鹽適量鹽即可 。
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