1、胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，木耳泡發回軟，豬肉切絲放入碗中，加入醬油、紹酒、水淀粉，腌制10分鐘 。
2、炒鍋中加入秦穗燒開放入切面，大火燒開煮至面熟，撈出放入碗內 。
3、鍋內倒油燒熱，放入肉絲、胡蘿卜絲炒至變色，加蔥、姜絲、撒料酒 。
【做菜湯肉絲面竅門】4、等湯煮開時，放入木耳，黃瓜，淋上香油，出鍋倒入面碗中即可上桌食用 。
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