1、主料：茄子(綠皮)1個 。
2、輔料：鹽適量、蘑菇粉1勺、淀粉1勺、面粉適量、油適量、水適量 。
3、茄子切厚片 ， 表面撒少量鹽 ， 腌15分鐘 。
4、鹽 ， 蘑菇粉 ， 淀粉 ， 面粉加水 。
5、攪拌成糊 。
6、放入腌好的茄子 。
7、不沾鍋到油小火煎 。
8、煎至金黃 ， 翻面煎另一面 。
【素茄盒的家常做法】9、出鍋 。

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