無水蛋糕需要烤多長時間無水蛋糕要烤多長時間 _無水

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1、一般烤無水蛋糕需要20-25分鐘。
2、材料：3個全蛋；80克糖；香草精1/4小匙，沒有也可不放；100克低筋面粉；2大匙油，3大匙蜂蜜（根據面糊的濃稠可調整）；以上大匙是15ml的，小匙是5ml 。
3、先將蛋和糖混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發（就是標準打發狀態，蛋沫濃稠松發，手指勾起約兩秒滴一滴）。
4、再加入香草精繼續打至拌勻（不用很長時間）。
5、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌）（放了油、蜂蜜，然后才篩入的面粉）。
【無水蛋糕需要烤多長時間無水蛋糕要烤多長時間】6、篩入低筋面粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，抄底像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的面糊比較濃稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入紙杯3/4滿。
7、為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高時放入葡萄干，然后再繼續倒入面糊到3/4高就可以了。這樣葡萄干是夾在蛋糕心里面。
8、烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鐘，最后一定要在跟前看著，因為上色很快。

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