1、準備茭白五支切片，豬肉200克切絲，蔥姜適量，將豬肉絲用一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙香油，一湯匙料酒，一茶匙淀粉腌制十分鐘 。
2、鍋中燒熱油，加入切好的姜絲炒出香味，將腌好的肉放入，大火煸炒，將肉炒熟后盛出 。
【茭白炒肉的做法】3、鍋中重新放油，放入蔥段炒出香味，將切好的茭白放入煸炒，變軟后放入已炒好的肉絲，再加上一湯匙生抽，翻炒均勻，起鍋前淋些香油即可 。
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