【水煮大蝦用涼水還是熱水 水煮大蝦是熱水還是涼水】

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1、煮蝦一定要用熱水 。因為蝦在水煮開后下鍋 ， 不僅可以去腥味兒 ， 還可以保持蝦肉的鮮嫩 。蝦遇熱后會迅速熟化 ， 如果放入冷水中 ， 隨著溫度的升高 ， 顏色慢慢改變的同時 ， 蝦肉中的維生素也會受到破壞 。水煮開后再放入蝦 ， 高溫還可以殺死蝦里面的細菌 。
2、蝦的營養價值 。蝦中含有大量的蛋白質、甘氨酸以及鉀、碘等多種微量元素 ， 營養價值極高 ， 能夠補充人體所需要的營養物質 ， 強身健體 ， 增加人的抗病能力 ， 提高人的免疫力 。適量的食用 ， 還能起到調節心臟活動 ， 保護心血管系統的作用 。

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