視情況而定 。蘑菇都有根 ， 但是大小不同 。有的根只要不老化，清洗干凈就可以吃，比如平菇、香菇、姬菇、金針菇等，但是猴頭菇的根是苦的，不能吃 。此外，不建議盲目食用來路不明的蘑菇，特別是野山菌等 ， 以免對健康帶來安全隱患 。
【蘑菇根能吃嗎】拓展資料：蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬于傘菌目，傘菌科 ， 蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種 ， 很多國家都有栽培，其中我國總產量占世界第二位 。近年來，隨著食用菌產業的快速發展，雙孢蘑菇的產量也在逐年增加，成為許多地區農民增收的支柱產業 。隨著人民生活水平的提高，對蘑菇周年消費需求不斷增加，雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開始實現 。
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