【勾兌酒如何鑒別】鑒別勾兌酒，可以將酒倒入酒杯中，然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是糧食勾兌酒 。有糧香味、酒香味、的是釀造酒 ， 香氣保留時間越久 ， 越濃釀造酒的含量就越高 。也可以將酒少許滴于掌心 ， 合掌搓后再聞兩掌 ， 如果有糧食酒的糊味和糧食香味 。即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的 。還可以加水辨別，酒精勾兌的酒加入水不失光 ， 仍舊是透明的，純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的現象 。這是因為糧食酒中有些物質不溶于水，而只溶于酒 ， 酒加水后度數下降水增多，導致里面的物質析出 。
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