【如何鑒別注水豬肉】1、看：注水肉顏色暗淡，下方會有些血水 。正常的鮮肉顏色鮮紅，表面干燥，沒有汁液的流出；
2、按：注水肉按壓下去以后，沒有彈性，不能迅速恢復 。而正常的鮮肉按下去之后有很好的彈性 。
3、割：用刀將注水肉割開之后，在很短的時間內 ， 就有汁液和血水流出 。而正常的鮮肉在割開時，沒有汁液和血水流出 。
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