食材：
主料：老板魚一只；
輔料：蔥 ， 姜 ， 料酒 ， 水淀粉 ， 香菜 ， 鹽 ， 雞精 ， 糖花生油；
步驟：
1、 老板魚頭剪去 ， 腸子清理干凈 ， 洗凈；
2、 蔥姜切絲 ， 料酒 ， 鹽 ， 把魚腌制半小時入味；
3、 鍋里放油 ， 燒熱放入蔥姜爆香 ， 放入醬油 ， 水；
4、 水開后放入腌好的老板魚以及腌魚的蔥姜料酒 ， 小火燉十五分鐘；
【紅燒老板魚怎么做】5、 出鍋 ， 魚盛到盤里 ， 撒入香菜 ， 把鍋里的魚湯用水淀粉勾芡后澆到魚上 ， 即完成；

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