1. 首頁 > 生活經驗 > >

魚頭面做法竅門

生活百科魚頭

1、食材：魚頭1個、面條（生）適量、水蘿卜2個 。
2、蘿卜切片，姜蒜切片，蔥白切小段 。
3、鍋中加適量油，油熱后下入蔥姜蒜，略炒1-2分鐘，炒出香味 。
4、下入切塊的魚頭，煎至兩面金黃 。
5、魚頭煎好后，加入適量水，大火燒開 。撇去浮沫，轉中火繼續煮10分鐘 。
6、10分鐘后，下入蘿卜片，加入鹽，繼續燉煮五六分鐘至蘿卜熟透，再加1勺料酒即可 。
7、將魚湯先潷出來，這就是煮面的面湯了 。
8、再在余料中，挑出蘿卜和魚肉，魚刺剔去不要 。
【魚頭面做法竅門】9、鍋洗凈，將魚湯、蘿卜和魚肉下入鍋中，再加一碗開水，煮開后下入面條，加少許鹽，煮至面熟 。