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蝦肉怎么做肉夾饃

生活百科怎么

1、面粉中加酵母，用適量溫水和成軟硬適中的光滑面團 。
2、蓋保鮮膜醒發至兩倍大 。
3、將醒好的面團分成兩份，揉出空氣，搟成扁圓形，上面刷一層色拉油 。
4、將面片折起成半圓形 。
5、用叉子在邊緣壓出條紋 。
6、在距兩邊三分之一處的縱向面，用刮板向內壓出兩條溝，同時把折疊處中心捏出柄狀 。
7、再將叉子橫著立起，用叉子邊緣在距兩邊三分之一處的面坯表面各壓兩條線 。
8、成型后的荷葉餅坯醒二十分鐘左右，蒸鍋內放涼水，開中火，水開后蒸二十分鐘 。
9、關火后，悶兩三分鐘再開蓋出鍋 。
10、蝦仁去蝦腸，吸干水分，放入豬肉餡中，加入少許洋蔥碎、胡椒粉、花椒粉、鹽、香油、蠔油、料酒，一個雞蛋，一湯匙淀粉，攪打上勁 。
11、平底鍋內刷油，舀入肉餡，攤成小餅 。
【蝦肉怎么做肉夾饃】12、煎至兩面上色即可 。