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【怎樣挑選酸奶 怎樣挑選酸奶菌粉】1、如果商品名稱是“酸乳”“風味酸乳”“發酵乳”“風味發酵乳”等名稱,一般指的是以生牛(羊)乳或乳粉為原料經過發酵制成的產品,而如果是“酸酸乳”“乳酸菌飲料”“酸奶飲料”等,往往不是真正的酸奶 。
2、如果名稱拿不準,可再看一下“產品類型” 。產品類型是“發酵乳”“風味發酵乳”就是可以選擇的乳制品 。
3、如果排在第一位的是生牛乳,就代表是由生牛乳發酵而成 。如果排在第一位的是水或其他,這種往往是含乳飲料,復原乳為配料制作的酸奶除外 。
4、國家標準對于酸奶和含乳飲料的蛋白質含量限定值不一樣,酸奶蛋白質含量不應低于2.3g/100g,而含乳飲料一般蛋白質不低于1.0g/100g 。
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