1、食材：蓮子20-30粒 ， 豬心250克 ， 姜1小塊 ， 花椒粉少許 ， 胡椒粉少許 ， 食用油20毫升 ， 鹽適量 ， 雞精少許 。
2、蓮子洗凈 ， 溫水浸泡4小時 。
3、將浸泡好的蓮子從中間切開 ， 挖掉蓮子心 。姜去皮 ， 拍破 。
4、豬心洗干后 ， 切0.5厘米的片 ， 放入加10毫升醋的清水中浸泡10分鐘 ， 沖洗掉血水 ， 沖洗的時候用手擠壓 ， 使血水全部擠干凈 ， 撈出濾干水 。
【蓮子豬心湯如何做】5、湯鍋內加入兩小飯碗水 ， 加入姜片 ， 全部去芯蓮子、5個蓮子芯、豬心、食用油 ， 加蓋 ， 開中火燉30分鐘 。
6、30分鐘后蓮子、豬心變軟 ， 就熟了 ， 關火 。加入少許花椒粉、胡椒粉、鹽和雞精調勻 。一鍋香味濃郁 ， 營養豐富的蓮子豬心湯就做好了 。
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