酵母發面時間長了的話 ， 會出現一股酸味，這個時候我們可以往里面加入一些堿進行中和，提高口感 。另外為了避免發面過長 ， 在攪拌面粉時，可以加一點食醋，能縮短發面時間，或者是加一點酸奶，這樣不僅發酵時間短了 ， 做出來的饅頭也更香甜 。
【酵母發面時間長了怎么辦】如果身邊有酸奶的話 ， 我們可以在和面的時候加點酸奶，這樣就可以做成風味可口的酸奶饅頭，不僅發酵時間短，而且味道香甜可口，不過因為酸奶也是發酵物，所以酵母就要少放一點，這樣能避免做出來的饅頭口感過酸 。
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