長脖魚俗名比目魚 ， 油牙鲆 。
【長脖魚是什么魚】硬骨魚綱鰈形目魚類的統稱 。體甚側扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形 ， 最大體長可達5米 。成魚身體左右不對稱 。兩眼均位于頭的左側或右側 ?？谏酝怀?。鰭一般無鰭棘 。背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連 。
分布于北太平洋西部，我國黃海和渤海產量較多 。棲息在淺海的沙質海底 ， 捕食小魚蝦 。由于它們的身體扁平 。雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好；它們身體的朝下一側為白色 。比目魚的身體表面有極細密的鱗片 。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經濟魚類 。
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