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青椒與菜椒的營養

生活百科青椒

1、青椒又名菜椒，大椒、甜椒、燈籠椒、柿子椒，是茄課 ， 番椒屬 。原產于美洲 。其特點是果實較大 。含有豐富的維生素C，辣椒味較淡甚至不辣 。一般做蔬菜食用而不是作為調味料 。除了綠色，新培育出來的青椒的品種還有紅、黃、紫等多種顏色 。因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜 。營養價值 生青椒含水量高，熱量低，但隨著它的成熟含水量會降低，熱量會增高 。青椒含有豐富的維生素C和維生素A ， 兩者的含量均隨其成熟程度而增加 。一般來說，維生素C的量是番茄的3．5倍 ， 與草莓和檸檬的含量差不多 。
【青椒與菜椒的營養】2、選購的方法：質量好的青椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚并有新鮮綠色的花萼 。未成熟的青椒是軟的，肉?。?呈淡綠色 。一個好的青椒在輕壓下雖然也會變形 ， 但它不是皺縮或疲軟的 。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗 。穿透果肉的損傷應當避免，否則容易腐爛 。腐爛時狀如水浸，有脫色或發黑的現象，明顯或不明顯地下陷 。