1、餃子皮的搟制方法：
?。?）面粉里面加入少許鹽，混合均勻，倒入適量清水，攪成面絮；
?。?）將面揉成光滑的面團 ， 醒30分鐘；
?。?）案板上撒淀粉，將醒好的面團搓成長條，切割成大小均等的劑子，按扁；
?。?）取一個面劑子，撒少許淀粉，用搟面杖將面卷起 ， 來回搟；
【搟餃子皮的方法】 ?。?）將面搟成四周薄 ， 中間厚的面片就可以了 。
2、小貼士：
?。?）撒淀粉的目的是為了防止餃子皮兒粘連在一起，比面粉更好用，但是不能撒太多 。
?。?）面皮不能做的太干，否則會沒有韌勁，也比較容易裂開 。
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