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求幾種最好吃最受歡迎的餃子餡

生活百科好吃

【求幾種最好吃最受歡迎的餃子餡】羊肉餡
1、羊肉剁成細粒；韭黃切細末；花椒用開水泡成花椒水 。
2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成 。
魚肉餡
1、取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜切為細粒，加入香油、精煉油拌勻 。
2、將魚頭、魚骨放入鍋中 ， 摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯 。
3、魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌 ， 邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完 ， 接下來與韭菜粒拌勻，即成 。
三鮮餡:
1、蝦仁剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻;水發海參入鍋，加姜片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細粒；冬筍切成細粒后，入沸水鍋中氽一水撈出 。
2、豬前夾肉去皮洗凈，絞成茸 ， 加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、姜末、蔥末、香油和勻，即成 。