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黑魚的做法 家常黑魚的做法

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黑魚的做法 家常黑魚的做法

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小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于黑魚的做法這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、紅燒黑魚段：
2、(1)將烏鱧切成粗細均勻的魚段，用細鹽料酒腌制片刻，幫助入味 ， 然后兩面裹上淀粉 。
【黑魚的做法 家常黑魚的做法】3、(2)將魚放入熱鍋中用冷油小火煎至兩面金黃 ， 然后放生熏制 ， 料酒姜蒜 ， 加點糖，或加點醋去腥 。
4、(3)加入適量的水，大火燒開后轉中火 ， 直到味道很好 。留點湯味道更好 。出鍋前可以放點雞精，撒點蔥花在盤子里 。
5、油炸黑魚片：
6、(1)將姜、蒜剁成粉，胡蘿卜切成菱形，洋蔥從中間切，斜切成段，紅辣椒切成菱形塊，去籽；
7、(2)將1大勺蠔油、1大勺生抽、1大勺水淀粉、3滴香油和適量的鹽調成醬 。墨魚切片，加入1茶匙鹽 。
8、(3)用手擠壓至魚片發粘 ， 分次加入水淀粉 ， 每次加入1-2湯匙水淀粉，用手揉至水淀粉完全被魚片吸收，再加入，最后倒入1湯匙油，抓勻，靜置10分鐘 。
9、(4)鍋中倒油 ， 燒熱，放入姜蒜末，翻炒至香，放入魚片，用筷子小心地將魚片散開，翻炒至魚片表面大部分變白，將魚片推到鍋邊 。
10、(5)加入胡蘿卜、紅椒、洋蔥，炒香后倒入醬料，開大火 ， 待醬料裹勻后關火 。
11、熏肉燉黑魚：
12、(1)將黑魚洗凈，切成段；培根切片 。
13、(2)加入大蒜、姜片、八角、鹽、黑胡椒、色拉油，攪拌均勻，腌制20分鐘 。
14、(3)玉米切段，洋蔥、土豆、青紅椒切大塊 。
15、(4)鍋燒熱，倒少許油，放入臘肉 。
16、(5)給上面的蔬菜編碼 。
17、(6)蓋上蓋子小火燉5分鐘左右 。
18、(7)將調好的醬汁澆在蔬菜上 。
19、(8)繼續燉15分鐘左右 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。