【柴胡的功效與作用】1、清熱瀉火 。柴胡屬性寒的藥材，具有清熱瀉火的功效 。在炎熱的夏季，人們不妨可以適當的食用一些柴胡，有助于人們更好地安度整個夏季 。
2、抗炎 。柴胡具有很好的抗炎作用，這主要是因為柴胡中含有皂苷和揮發油的成分，而這些成分在動物實驗中對動物腫脹、抗炎起到不錯的效果 。
3、解熱、退熱 。柴胡具有解熱、退熱的作用，尤其對于傷寒、大腸桿菌液、酵母等所引起的發熱癥狀起著解熱作用 。另外，在動物實驗中，柴胡還能夠使動物正常體溫降低 。

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