【麥芽糖水飴有什么區別】麥芽糖水飴的區別是水飴是麥芽糖的一種 。麥芽糖依照制作過程與成分的不同，有米飴、羅仔飴、石頭飴、水飴、朱飴等不同名稱，差別在于制作時的溫度不一樣，軟硬就會不同 。麥芽糖的成分若是用樹薯粉加熱水發酵而成，因顏色較淡，則被稱為水飴，比較適合用在糕餅的添加劑上，有時在制作簡易棒棒糖時也會用水飴來作為原料，制作普通棒棒糖時還會和珊瑚糖一起制作 。
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