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1、苦瓜洗凈對半切開，去除瓜瓤，切薄片，放入碗中，加入1勺鹽腌5分鐘，然后擠出苦瓜汁備用;

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2、雞蛋打入碗中，放入1勺鹽調勻，鍋中加入適量油，燒至油溫7成熱，放入苦瓜炒1分鐘撈出，放入雞蛋碗中拌勻;

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3、鍋中加入適量油，燒至油溫7成熱，放入蛋液快速翻炒，炒熟后放入1勺鹽調味即可出鍋 。
【苦瓜炒蛋的做法 苦瓜炒蛋的做法步驟圖】

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