【獅子頭為什么叫獅子頭】獅子頭最早可追溯到南北朝時期 ， 唐朝又叫葵花斬肉 ， 因長得比較像獅子頭 ， 郇國公為了紀念一次宴會 ， “葵花斬肉”改名“獅子頭” 。這道葵花斬肉中代表的新含義就在郇國公府邸誕生 。大家也都覺得這個名字不錯 。因此獅子頭這個名字就從唐代郇國公那里盛傳開來 。隨著獅子頭做法的不斷改良和演變 。再加上我們食材及做法的多樣化 。獅子頭就有了固定模式的菜品 。常用的即是紅燒方法 。由于后來采用了這種紅燒方法做獅子頭 ， 所以將此菜叫做紅燒獅子頭 。
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