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步驟1
準備食材：牛里脊肉300克、青尖椒50克、紅尖椒50克、大蔥1小段、姜1小塊、蒜3瓣、鹽1勺、花椒粉1勺、蠔油1勺、料酒1勺、淀粉適量、食用油適量、生抽1勺 。
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步驟2
牛里脊肉切絲 。
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步驟3
牛肉絲裝入碗中加入生抽1勺、淀粉1勺，拌勻后煨十分鐘 。
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步驟4
青尖椒切絲 。
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步驟5
紅尖椒切絲 。
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步驟6
大蔥切末 。
【家常尖椒牛柳的做法 尖椒牛柳的家常做法】
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步驟7
姜切末 。
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步驟8
蒜切末 。
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步驟9
熱鍋中倒入食用油加熱，把牛里脊肉倒入鍋中迅速滑散，變色后撈出控油 。
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步驟10
鍋內留少許底油，油熱后放入大蔥、姜末、蒜末，翻炒出香味 。
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步驟11
放入青尖椒絲、紅尖椒絲，炒至斷生 。
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步驟12
最后放入炒好的牛里脊肉，調入鹽1勺、蠔油1勺、花椒粉少許，淋上一勺料酒，翻炒均勻后出鍋即可 。
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