用料：面粉1000克、南瓜540克、鹽4克、干酵母8克、水90克 。
1、南瓜去皮去籽切塊上鍋蒸熟，趁熱碾成泥 。
2、將面粉發酵粉和晾涼的南瓜泥及水放入攪拌缸 。
3、啟動機器合成面團、面團光滑后放溫暖處發酵1個多小時 。
4、面團發至2倍大發面結束 。
5、發好的面團加入少許的食用堿和小蘇打（1克左右）將面團揉勻排出空氣 。
6、將和好的面團均分成合適的大小、逐個將面團揉勻 。
7、覆蓋保鮮模仿干醒幾分鐘 。
8、再進行第二次揉面，將面團揉的很光滑 。
9、蒸鍋放入適量的水將揉好的面團放入，墊上籠屜布或硅油紙，蓋上蓋醒15分鐘左右 。
【饅頭怎么做】10、開大火蒸開鍋后轉中小火20分鐘 ， 關火燜2分鐘即可開蓋 。

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