做包子加蘇打粉的作用：做包子需要發面，蘇打粉是幫助發面的 。小蘇打粉為碳酸氫鈉，在面中會發生反應生成碳酸鈉和二氧化碳 ， 氣體會將面變得松軟，從而蒸出來的包子會松軟可口 。
包子的做法如下：
食材用料：面粉300克，酵母粉5克，花生芝麻白糖餡料適量 。
步驟：
1、把5克的干酵母粉倒入飯碗，用四分之三飯碗的溫水調勻；
2、將酵母粉液倒入大盆，面粉倒入其中；
3、揉面15分鐘，用蓋蓋住發酵1小時；
【做包子加蘇打粉有什么作用】4、面發好后揉成條，切小段；
5、壓成圓餅狀，搟皮，中間厚周邊?。?放餡，角邊對折，反時針往前捏褶；
6、包完包子后，用蓋蓋住待其再發酵25分鐘；
7、然后上蒸鍋大火蒸25分鐘即可 。